Erfahren Sie, wie Sie Gläser im Ofen und in einem Topf mit Wasser richtig sterilisieren

Echte Hausfrauen wissen, dass ein Sommertag das Jahr nährt, deshalb versuchen sie, viele Vorbereitungen zu treffen. Und damit die Arbeit schnell vonstatten geht, sterilisieren sie die Gläser lieber im Ofen. Mit dieser Methode können Sie Ihre Zeit in der Küche um mehrere Stunden verkürzen. Die Hauptsache ist, einfache Regeln zu befolgen, damit das Geschirr nicht platzt.

Allgemeine Grundsätze zum Sterilisieren von Gläsern im Ofen

Mikroben sterben unter dem Einfluss hoher Temperaturen. Gelangt mindestens einer davon mit der Zubereitung in das Glas, verdirbt der Inhalt und der Deckel schwillt an. Eine regelmäßige Reinigung reicht nicht aus, es ist lediglich eine hochwertige Wärmebehandlung erforderlich. Für die Sterilisation zu Hause verwenden Sie Dampf, Kochen in Wasser, Erhitzen im Ofen oder in der Mikrowelle.

Es muss beachtet werden, dass Glas ein zerbrechliches Material ist und eine besondere Handhabung erfordert. Aus Angst vor explodierenden Gläsern trauen sich viele nicht, den Ofen zu benutzen. Aber vergeblich. Es hat den unbestreitbaren Vorteil einer guten Kapazität und ermöglicht es Ihnen, eine beeindruckende Menge an Gerichten jeder Größe auf einmal zu verarbeiten.

Wie lange dauert es, ein Glas zu sterilisieren?

Erfahrene Hausfrauen bestimmen die Dauer des Eingriffs nach Augenmaß: Das Glas des Ofens beschlägt und klart sich dann auf, was bedeutet, dass es Zeit ist, das Glas herauszunehmen. Aber für Anfänger ist es dennoch besser, sich die genaue Zeit zu notieren. Kleine Gläser (0,5 und 1 l) werden schneller sterilisiert, 3 l länger.

Im Durchschnitt dauert die Ofensterilisation:

• 10 Minuten – für 0,5-l-Dosen;
• 15 Minuten – für 1 Liter;
• 20 Minuten – für 2 l;
• 25 Minuten – für 3 l.

Wenn alle Gläser unterschiedlich sind, ist es überhaupt nicht notwendig, sie einzeln herauszunehmen. Hauptsache, sie bleiben nicht länger als 30 Minuten im heißen Ofen. Dies ist die maximale Zeit.

Temperatur

Um Glasbehälter im Backofen zu sterilisieren, reicht eine Temperatur von 120 Grad aus. Viele stellen jedoch 150 Grad ein – das ist die maximal zulässige Grenze.

Moderne Elektroöfen heizen schneller auf als Gasöfen (3–4 Minuten gegenüber 15–20). Um die Gläser darin zu sterilisieren, ist es daher wichtig, die Temperatur schrittweise zu erhöhen: zuerst 100 Grad, nach 5 Minuten - 120, nach weiteren 5 - 140-150.

6 Regeln

Damit die Gläser richtig sterilisiert werden und nicht platzen, genügt es, sich an 6 Regeln zu erinnern und diese zu befolgen:

1. Der Vorgang wird nur mit vollkommen sauberen und intakten Behältern ohne Späne durchgeführt. Es ist ratsam, die Gläser trocken zu halten, es ist jedoch akzeptabel, sie feucht zu lassen.
2. Zur Sterilisation benötigen Sie eine Drahtschale. Guss (fest) kann nur auf besondere Weise verwendet werden: Es muss bis zu einer Tiefe von 2 cm mit Wasser gefüllt werden und die Gläser müssen mit dem Boden nach unten gestellt werden.
3. Es ist wichtig, dass sich die Behälter nicht berühren!
4. Sie müssen die Gläser bei der gleichen Temperatur in den Ofen stellen: kalt – kalt, heiß – heiß.
5. Um sterilisiertes Geschirr aus dem Ofen zu nehmen, müssen Sie sich mit Topflappen oder einem Handtuch bewaffnen. Sie müssen trocken sein.
6. Sie müssen heiße Dosen an den Seiten fassen. Wenn Sie es am Hals fassen, kann es abbrechen.

Es spielt keine Rolle, wie Sie leere Gläser sterilisieren – von unten nach oben oder von unten nach unten. Durch die Erwärmung des Glases sterben Mikroben ab und die Hitze im Ofen kommt von allen Seiten. Bei der Installation auf der Unterseite kann zwar ein harmloser, aber unästhetischer weißer Belag entstehen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Jede Sterilisation beginnt mit der Zubereitung des Geschirrs.Zunächst müssen die Gläser auf Chips am Hals untersucht werden. Schrott ist für Werkstücke nicht geeignet, da selbst durch kleine Löcher Luft austreten kann und das Produkt beschädigt wird.

Als nächstes müssen Sie das Glas mit Backpulver oder einem anderen Reinigungsmittel reinigen. Es ist wichtig, dies effizient zu tun und dabei besonders auf die Reinigung des Bodens im Glas und der Gewinde am Hals zu achten.

Um die Gläser schnell und gründlich zu reinigen, weichen Sie sie zunächst 3 Stunden lang in warmem Wasser ein. Und zum Reinigen nehmen Sie einen neuen Schaumstoffschwamm mit rauer Oberfläche.

Jetzt können Sie mit dem Sterilisieren im Ofen beginnen. Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Stellen Sie kalte Gläser mit abgekühlter Konfitüre sowie solche, die nach der Reinigung noch feucht sind, auf ein Backblech in den kalten Ofen. Trockene Gläser sowie Gläser mit heißen Zubereitungen können in den vorgeheizten Backofen gestellt werden.
2. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Behältern kleine Lücken bestehen.
3. Sie können Schraubdeckel aus Metall (ohne Gummibänder) in der Nähe platzieren.
4. Gläser 10–25 Minuten bei 150 Grad sterilisieren.
5. Den Ofen ausschalten und etwas abkühlen lassen (5-10 Minuten).
6. Entfernen Sie das Geschirr mit trockenen Topflappen und fassen Sie es an den Seiten an. Stellen Sie die Gläser sofort umgedreht auf einen mit einem sauberen, sterilen Tuch bedeckten Tisch.

Es wird nicht empfohlen, Deckel mit Gummibändern im Ofen zu sterilisieren. Für sie ist es besser, die Standardmethode zu verwenden – 5 Minuten lang in einem Topf mit Wasser kochen.

Gläser in einem Topf mit Wasser sterilisieren

Dies ist die älteste und bewährteste Art, Gläser für Rohlinge vorzubereiten. Es ist bis heute beliebt, da es nur eine Pfanne und Wasser erfordert und der Vorgang selbst sogar auf einem Herd oder Feuer durchgeführt werden kann.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Gläser in einem Topf mit Wasser zu sterilisieren: Kochen und Dämpfen.

• Sieden. Saubere Gläser werden sterilisiert, indem man sie zunächst bis zur Schulter mit Wasser füllt. Die gleiche Menge Wasser sollte sich draußen in der Pfanne befinden. Die Dauer des Eingriffs beträgt 15–20 Minuten. Nach der Verarbeitung werden die heißen Zubereitungen sofort abgegossen und der Deckel sofort aufgerollt.
• Dampfsterilisieren. Für den Eingriff benötigen Sie neben einem Topf mit Wasser noch ein weiteres Gerät – einen speziellen Metallring mit einem Loch für den Glashals. Es muss auf einen Topf mit kochendem Wasser geeigneter Größe gestellt werden, und dann sollten saubere Gläser nacheinander gestellt und 10–25 Minuten lang sterilisiert werden (je nach Größe, die gleiche Zeit für die Verarbeitung im Ofen). Der Ring kann durch ein Metallsieb oder einen Gitterrost ersetzt werden. Es geht vor allem darum, die Stabilität der Banken zu gewährleisten.

Andere Sterilisationsmethoden

Gläser für Rohlinge können nicht nur im Backofen und einem Topf mit Wasser, sondern auch in der Mikrowelle verarbeitet werden. Oder einfach mit Essig abwischen. Gießen Sie im ersten Fall etwas Wasser in das Glas und stellen Sie den Timer auf 3-5 Minuten bei einer Leistung von 900-1000 Watt. Zum Sterilisieren mit Essig verwenden Sie 70 %ige Essenz – wischen Sie die Wände entweder mit einer langen Zange und Watte ab oder bereiten Sie eine Lösung vor, die abwechselnd in Gläsern mit Deckel geschüttelt wird. Proportionen – 7 EL. Löffel pro 500 ml kaltes kochendes Wasser.

Die Essiglösung kann Verätzungen hinterlassen, daher wird diese Sterilisation mit Gummihandschuhen durchgeführt.

Es gibt also verschiedene Möglichkeiten, zu Hause Gläser für Rohlinge vorzubereiten. Die Sterilisation im Backofen gilt als eine der schnellsten Methoden und ist besonders hilfreich, wenn viel Arbeit anfällt. Generell sind aber alle aufgeführten Möglichkeiten hervorragend geeignet, Keime zu eliminieren und Lebensmittel in Gläsern lange haltbar zu machen.