So tauen Sie Hähnchenfilet schnell auf: mit Wasser, Mikrowelle, Slow Cooker oder Ofen

Es gibt viele Methoden, Hähnchenfilet aufzutauen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie Wasser, einen Slow Cooker, einen Heißluftofen, einen Backofen und eine Mikrowelle verwenden. Je nach Fleischmenge und gewählter Methode dauert das Auftauen 5 bis 2 Stunden.

Schnelle Auftaumethoden

Es ist schwierig, Hähnchenfilet, das gerade aus dem Gefrierschrank genommen wurde, zum Kochen zu verwenden, weil... Es ist ziemlich schwierig, es in Portionen aufzuteilen und vorzuverarbeiten. Viele Leute kaufen nur ein gekühltes Produkt, damit es sofort gekocht werden kann, aber es ist nur kurz haltbar und daher nicht immer praktisch. Beim Auftauen von Hühnerfleisch gibt es einige Feinheiten, um seine Textur und seinen Geschmack so weit wie möglich zu bewahren. Sie sollten alle Funktionen des Auftauens dieses Produkts im Detail berücksichtigen.

Im Wasser

Viele Hausfrauen lassen gefrorenes Fleisch im Kühlschrank, damit es möglichst langsam auftaut, weil sie glauben, dass nur in diesem Fall der Geschmack erhalten bleibt. Dies nimmt jedoch viel Zeit in Anspruch. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie kaltes Wasser verwenden. Der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften des Produkts werden dadurch nicht beeinträchtigt.

Der Prozess umfasst die folgenden Schritte:

1. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne, die mindestens das Fünffache des Produktvolumens hat.
2. Gießen Sie kühles Wasser über das Fleisch.
3. Geben Sie ein paar Prisen Salz ins Wasser.
4. Warten Sie, bis das Filet aufgetaut ist.

Manche Leute verwenden heißes Wasser, um Hühnchen aufzutauen. Mit dieser Methode können Sie das Produkt in nur 10-15 Minuten für das weitere Garen vorbereiten. Von einem Anprobieren ist jedoch abzuraten. Der Kontakt von gefrorenem Fleisch mit heißem Wasser führt zur Zerstörung des Proteins in der Oberflächenschicht des Produkts. Darüber hinaus führt die Anwendung dieser Methode häufig zu einer Verringerung der Saftigkeit und einer Verschlechterung des Geschmacks.

Es ist zu bedenken, dass zum Auftauen des Produkts das Wasser mehrmals gewechselt werden muss, weil... es kühlt schnell ab. Geschieht dies nicht, taut nur die Oberflächenschicht auf, das Eis verbleibt jedoch im Inneren. Man geht unter anderem davon aus, dass mit heißem Wasser aufgetaute Hähnchengerichte schneller verderben und daher direkt nach dem Garen verzehrt werden sollten.

Im Ofen

Zu Hause können Sie den Ofen zum Auftauen von Hühnerfleisch verwenden. Gießen Sie etwa 2 cm Wasser in eine große Auflaufform. Darauf müssen Sie einen Rost legen, auf dem Sie gefrorene Filetstücke auslegen müssen. Dann sollten Sie den Backofen auf +160 °C...+180 °C vorheizen und die Form mit dem Hähnchen hineinlegen. Durch die Hitze wird das Wasser in der Auflaufform allmählich erwärmt. Gleichzeitig wird durch reichliche Verdunstung das Risiko verringert, dass das Filet oben gart, innen aber roh bleibt.

Das Auftauen sollte bei leicht geöffneter Backofentür erfolgen. Es empfiehlt sich, das Filet alle 3 Minuten zu wenden. Dadurch wird ein gleichmäßiges Erhitzen und Auftauen des Produkts gewährleistet. In den meisten Fällen dauert das Auftauen von Hähnchenfilet nicht länger als 10 Minuten. Bei großen Stücken kann dies bis zu 20 Minuten dauern. Um den Auftauvorgang zu beschleunigen, können Sie das Produkt flach einschneiden.

Es ist äußerst wichtig, das Produkt nicht zu stark zu belichten, denn... Dadurch kocht es außen und wird innen trocken. Darüber hinaus kommt es bei dieser Methode zu einem leichten Proteinverlust in den Oberflächenschichten des Fleisches, der durch die Einwirkung von heißer Luft verursacht wird.

In der Mikrowelle

Moderne Hausfrauen verwenden oft einen Mikrowellenherd, um Hühnerfleisch aufzutauen. Zuerst müssen Sie die Originalverpackung vom Filet entfernen. Spülen Sie die Oberseite unter fließendem Wasser ab, um eventuell vorhandenes Eis zu entfernen.

Danach sollte das Filet in einen tiefen Teller gelegt und in die Mikrowelle gestellt werden. Das Gerät muss auf 30 % Leistung eingestellt sein. Je nach Filetgröße müssen Sie den Betriebsmodus auf 6-10 Minuten einstellen. Alle paar Minuten sollten Sie die Tür öffnen und das Essen auf die andere Seite wenden. Dadurch wird eine gleichmäßige Erwärmung gefördert. Darüber hinaus wird dadurch das Risiko eines Überkochens der Filets verringert.

Einige Geräte verfügen über eine Auftaufunktion, die das Wenden der Filets überflüssig macht. Diese Mikrowellenherde verfügen über eine Funktion, die die Temperatur beim Auftauen automatisch senkt. Dadurch wird die Gefahr des Anbackens der Oberflächenschicht des Produkts verringert.

In einem Slow Cooker

Auf Wunsch können Sie Hähnchenfilet schnell in einem Slow Cooker ohne Mikrowelle auftauen. In diesem Fall müssen Sie etwas Wasser in die Schüssel gießen und einen Rost zum Dämpfen von Speisen installieren. Das Produkt muss aus der Originalverpackung genommen und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, um etwaiges Eis zu entfernen. Der Auftauvorgang kann bis zu 15 Minuten dauern.

In diesem Fall empfiehlt es sich, alle 2-3 Minuten den Deckel anzuheben und das Produkt umzudrehen.Zu beachten ist, dass in vielen modernen Multikochern Speisen unter Druck gegart werden. Schließen Sie in diesem Fall den Deckel nicht, damit das Gerät keinen Druck aufbaut. Nur in diesem Fall können Sie das Kochen der Oberflächenschicht des Fleisches vermeiden.

Im Heißluftofen

Hähnchenfilet lässt sich problemlos in einer Heißluftfritteuse auftauen, ohne dass es an Geschmack verliert. In diesem Fall sollte das Produkt gründlich gewaschen, in eine Backhülse gegeben und dann in das Gerät gestellt werden. Die Temperatur muss auf +60 °C…+65 °C eingestellt werden. Der Lüfter ist auf mittlere Geschwindigkeit eingestellt. Zuerst müssen Sie die Heißluftfritteuse für 4 Minuten programmieren. Wenn die Filetstücke groß sind und diese Zeit zum Auftauen nicht ausreicht, sollte die Zeit um weitere 2 Minuten verlängert werden. Danach müssen Sie das Hähnchen aus der Backhülse nehmen und es mit der gewählten Methode garen.

Ist es möglich, Hähnchenfilet ohne Auftauen zu garen?

Oft stellt sich die Frage: Ist es notwendig, Hähnchenfilet vor dem Garen aufzutauen, denn beim Kochen oder Braten taut das Produkt trotzdem auf. Tatsächlich ist der Auftauvorgang äußerst wichtig. Nur aufgetaute Filets lassen sich gut waschen. Es ist zu berücksichtigen, dass bei der Zubereitung und Verpackung verschiedene Verunreinigungen in das Produkt gelangt sein können und entfernt werden müssen. Wenn Sie das Filet während des Kochens nicht gründlich waschen, bildet sich schmutziger Schaum auf der Oberfläche der Brühe.

Bitte beachten Sie, dass beim Garen gefrorener Filets diese trocken und geschmacklos werden. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, dass das Fleisch im Inneren nicht ausreichend gegart wird. Auch beim Braten von gefrorenem Hähnchenfilet kann es zu Problemen kommen. In diesem Fall taut die Oberflächenschicht schnell auf und beginnt zu brennen, während das Innere des Stücks roh bleibt.Wenn Sie das Gericht auf dem Feuer stehen lassen, gart das darin enthaltene Filet. Beim Braten von gefrorenem Filet verliert es deutlich an Geschmack und wird trocken.