Wie kann man Tintenfische nach dem Einfrieren schnell reinigen?

Viele Originalrezepte für Meeresfrüchtegerichte bleiben ungenutzt, wenn die Hausfrau nicht weiß, wie man Tintenfische zu Hause richtig und schnell säubert. Aber Sie müssen sich nur einmal für ein Experiment entscheiden und einen einfachen Prozess erlernen. In Zukunft werden gesunde und nahrhafte Tintenfische der beste Bestandteil einer Vielzahl von Salaten sein und den Tisch gebraten, gekocht, gedünstet oder eingelegt schmücken.

Eine kluge Wahl ist der Schlüssel zum Erfolg

Um leckere und gesunde Meeresfrüchte auf den Tisch zu bringen, müssen Sie diese im Laden richtig auswählen. Dies bestimmt, wie leicht sich die Folien reinigen lassen und wie zart das gegarte Fleisch ist. Es wird nicht empfohlen, gereinigten Tintenfisch zu kaufen, da einige Nährstoffe bereits verloren gegangen sind und der Geschmack deutlich schlechter wird.

1. Sie müssen kleinere und keine großen wählen. Dann können Sie die Wirkung von Gummifleisch vermeiden, die Häute lassen sich leicht entfernen.
2. Wenn gefrorene Tintenfische unsachgemäß gelagert wurden und bereits aufgetaut wurden, schmecken sie beim Kochen bitter, sodass Sie nur nicht zusammengeklebte Kadaver zu sich nehmen müssen.
3. Es ist darauf zu achten, dass das Fleisch unter der Folie weiß ist. Wenn die Temperatur nicht eingehalten wird, nimmt die Farbe des Films eine bläuliche oder rosa Farbe an.
   

   Beratung

   Manchmal liegen Kadaver so lange auf der Vitrine, dass sich der Geschmack ändert. Um eine ordnungsgemäße Lagerung sicherzustellen, bitten Sie den Verkäufer, Ihnen Kadaver aus dem Brikett zu geben.Wenn sie Sie unter dem Vorwand ablehnen, dass sie „nicht abgehen“, ist dieses Produkt nicht für Sie geeignet; Sie müssen richtig gefrorene Tintenfische kaufen.

4. Vor dem Garen muss das Fleisch gefroren bleiben, dann bleibt der Geschmack erhalten und es lässt sich leicht reinigen.

Wie entferne ich die Folie von gefrorenem Tintenfisch?

Der Prozess ist unglaublich einfach.

1. Bereiten Sie einen Topf mit kochendem Wasser vor.
2. Den Tintenfisch aus dem Gefrierschrank nehmen und in eine Schüssel geben.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Meeresfrüchte. In diesem Fall löst sich fast die gesamte Haut von selbst.
4. Lassen Sie das heiße Wasser sofort schnell ab, spülen Sie den Inhalt der Schüssel unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie vorsichtig alle Filmreste. Lieber schnell handeln, sonst gart der Tintenfisch sehr schnell und kann sogar zum Kochen kommen, wenn man ihn nicht rechtzeitig aus dem kochenden Wasser nimmt.
5. Es müssen nur noch die Innenseiten und die flexible Wirbelsäule entfernt werden.

Ist es möglich, die Folie von aufgetautem Fleisch zu entfernen?

Es gibt Situationen, in denen Tintenfische bereits aufgetaut nach Hause kommen. Sommerhitze und unvorhergesehene Reiseverzögerungen sollten Sie nicht davon abhalten, ein köstliches Gericht zuzubereiten. Dazu müssen Sie den folgenden Algorithmus ausführen.

1. Bereiten Sie einen Topf mit kochendem Wasser und Gewürzen (Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer) vor.
2. Schneiden Sie den Kadaver der Länge nach auf und entfernen Sie die Eingeweide.
3. Das Fleisch gut abspülen.
4. Kochen Sie die Kadaver in gewürztem kochendem Wasser 2-3 Minuten lang.
5. Den Tintenfisch herausnehmen. In diesem Fall bleiben die Filme im Wasser und kalben ab.

Wie arbeitet man mit gekühltem Tintenfisch?

Wenn Tintenfische erst kürzlich aus dem Meeresboden geholt wurden und Ihnen gekühlt in die Hände fallen, ist das ein großer Erfolg. Das Fleisch wird am köstlichsten und nahrhaftesten sein. Der Unterschied besteht jedoch im Vorhandensein eines Kopfes und von Tentakeln. Sie müssen den Tintenfisch zu Hause selbst reinigen.Wenn der Kopf dauerhaft entfernt werden muss, können die Tentakel gegessen werden. Sie sind direkt an den Augen abgeschnitten. Auch auf ihnen befindet sich eine Folie, das Arbeitsprinzip ist das gleiche wie bei einem ganzen Kadaver.

Und um die Häute zu entfernen, müssen Sie einige einfache Schritte ausführen.

1. Bereiten Sie einen Topf mit kochendem Wasser vor.
2. Den Tintenfisch ohne Eingeweide und Sehnen in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser übergießen und sofort mit kaltem Wasser übergießen.
3. Ziehen Sie die Haut vom größeren zum dünneren Teil und kratzen Sie sie einfach von den Flügeln ab.
4. Behandeln Sie die Tentakel auf die gleiche Weise. Der einzige Unterschied besteht darin, dass sich die Folie noch einfacher entfernen lässt; unter dem Einfluss von kochendem Wasser löst sie sich praktisch von selbst.

Fertige Tintenfischkadaver können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können mehrere Minuten bei hoher Hitze oder etwa vierzig Minuten bei niedriger Hitze gekocht werden. Sie können dünne Ringe einzeln oder mit Gemüse braten. Sie schmecken köstlich, wenn das Fleisch mariniert, gefüllt, gedünstet und gebacken wird. Dabei geht es vor allem darum, den Prozess genau zu steuern, um es mit der Wärmebehandlung nicht zu übertreiben: Niemand mag zähes Fleisch mit gummiartigem Geschmack. Berücksichtigt wird auch die Zeit, die die Schlachtkörper unter kochendem Wasser verbracht haben.

Beim Entfernen von Folien ist Vorsicht geboten. Sowohl farbige als auch transparente können entfernt werden. Wenn Sie einen Teil übrig lassen und Fleisch damit garen, wird das Stück hart und zusammengedrückt. Richtig verarbeitete Meeresfrüchte werden zu einer echten Delikatesse, die zu einem exquisiten Gericht der Haute Cuisine werden kann, das zu Hause zubereitet wird.