Wie man mit improvisierten Mitteln den unangenehmen Fleischgeruch loswird

Jede Hausfrau hat mindestens einmal in ihrem Leben darüber nachgedacht, wie sie den unangenehmen Fleischgeruch loswerden kann. Es ist notwendig, das Problem vor Beginn des Verarbeitungsprozesses zu beheben, da sonst der Geschmack des Gerichts definitiv beeinträchtigt wird. Und dazu müssen Sie zunächst die Ursache des unangenehmen Geruchs ermitteln.

Mögliche Gründe

Es gibt eine Reihe von Gründen, warum Fleisch seinen natürlichen Geschmack verliert. In einigen Fällen war es überhaupt nicht da. Dies passiert, wenn Fleisch:

• völlig verrottet;
• ein wenig verwöhnt;
• es lag in einer Plastiktüte im Kühlschrank und entwickelte einen unangenehmen Geruch;
• ein Kaninchen, das nicht richtig gefüttert oder falsch geschlachtet wurde;
• Schweinefleisch;
• Lamm mit einem eigenartigen Geruch.

Ein verdorbenes Produkt in Form von verfaultem Fleisch muss gnadenlos weggeworfen werden, da sein Verzehr auch nach der Wärmebehandlung zu einer Vergiftung des Körpers führt. In anderen Fällen können Sie diesen Fehler erfolgreich beseitigen und ein anständiges Essen zubereiten.

Leicht fauliger Geruch

Wenn es auch nur für kurze Zeit in einem warmen Raum belassen wird, machen sich verschiedene Mikroben und Bakterien gerne an die Arbeit und erhalten einen Nährboden in Form eines appetitlichen Fleischstücks.

Der Geruch tritt sehr schnell auf. Sie können es mit den folgenden Methoden entfernen.

• Eine Stunde lang in kaltem Wasser mit einem Löffel Essig einweichen und dann abspülen.
• Eine Stunde in Zitronensaft oder Wein einweichen. Wenn das Stück groß ist, sollte es in Stücke geschnitten werden. Anschließend ausspülen.
• Kleine Stücke mit Senf bestreichen und eine Stunde ruhen lassen. Anschließend gründlich ausspülen.
• In Salzwasser einweichen (es sollte viel Salz vorhanden sein) und dann gründlich ausspülen.
• In einer schwachen, kaum rosafarbenen Kaliumpermanganatlösung einweichen, dann unter fließendem Wasser abspülen und 15 Minuten kalt lassen.
• Zwiebel und Knoblauch in einen Behälter mit Fleisch schneiden, Kräuter hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen.

Tritt in dieser Zeit nicht der gewünschte Effekt ein, kann das Fleisch als völlig verdorben gelten. Wenn der Geruch während des Kochens erneut auftritt, sollten Sie außerdem den Aufwand und das ausgegebene Geld nicht verschwenden – Sie müssen das Produkt sofort entsorgen.

Zellophanbeutel – der Grund für Unruhe

Wenn Sie Fleisch in einer Plastiktüte im Kühlschrank lassen, lässt sich ein unangenehmer Geruch nicht vermeiden. Und der Punkt ist nicht, dass es sich verschlechtert hat, sondern dass die chemischen Elemente von Cellophan den Anschein eines seltsamen „künstlichen“ Aromas hervorrufen.

Kühllagerung ist eine heikle Angelegenheit. Statt Zellophan gibt es Pergament und Papierhandtücher. Und nur als zweite Schicht ist es sinnvoll, Frischhaltefolie zu verwenden, um den Raum im Kühlschrank vor leicht verderblichen Produkten zu schützen.

Wenn ein Fehler auftritt, können Sie jede der Methoden verwenden, die für verdorbenes Fleisch geeignet sind. Es gibt andere, die milder sind.

• Für 1 Liter Wasser - 2 Esslöffel Salz und ein Stück Holzkohle. Sie verleihen ein originelles Aroma und verleihen einen spezifischen Geschmack von Feuer, Wald und Natur. 3-4 Stunden einweichen.
• Abkochung 1 EL. Löffel Kamille pro 1 Liter Wasser.
• Zum Einreiben verwenden wir beliebige Kräuter mit starkem Aroma (Basilikum, Kardamom, Rosmarin, Muskatnuss oder noch besser – eine Mischung daraus) und lassen es 1 Stunde einwirken.
• Kleine Stücke mit Granatapfelsaft beträufeln, einreiben und eine Stunde ruhen lassen.

In jedem Fall wird dies nicht nur dazu beitragen, den unangenehmen Geruch loszuwerden, sondern ihm auch einen neuen, einzigartigen und sehr appetitlichen Geruch zu verleihen.

Besonderheiten von Lamm

Wenn der Hausfrau kein Schaf, sondern ein echter Widder in die Hände fällt, breitet sich ein unangenehmer Geruch in der Küche aus. Dies bedeutet jedoch nicht, dass das gewählte Gericht verdorben wird. Tatsächlich ist das zarte, saftige Fruchtfleisch köstlich, wenn es richtig zubereitet wird. Berücksichtigen Sie auch den niedrigen Cholesterinspiegel – in diesem Parameter ist Lammfleisch sogar Rindfleisch überlegen.

Bis zu einem Jahr verursachen Lämmer keine derartigen Probleme. Als Nächstes müssen Sie einige Schritte unternehmen.

1. Schneiden Sie die Fettflecken, die das Problem am häufigsten verursachen, vollständig ab.
2. Mit Gewürzen, Kräutern und Knoblauch eingeriebene kleine Stücke werden mindestens zwei Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Stattdessen können Sie das Lammfleisch einige Stunden lang mit Gewürzen, Zwiebeln und Karotten kochen und das fertige Produkt dann bestimmungsgemäß verwenden.
4. Jede Marinade, zusammen mit Knoblauch und einer ordentlichen Menge Gewürzen, verwandelt ein Stück Fleisch in 2 Stunden in eine aromatische Zubereitung.
5. Mehrere Stunden in Salzwasser einweichen lassen, Adjika in kochendem Wasser verdünnen, Senf, Piment, Knoblauch trocknen und dann abspülen.
6. Kaltes Wasser angießen, aufkochen, abgießen und den Vorgang 3-4 Mal wiederholen. Heißes Wasser entfernt den Geruch.

Abhängig von der zukünftigen Verwendungsmethode müssen Sie eine Option und Optionen auswählen.

Duftendes Kaninchen

Wenn ein Kaninchen nicht richtig geschlachtet oder nicht den Standards entsprechend gefüttert wird, weist sein Fleisch einen bestimmten Geruch und Geschmack auf. Es gibt verschiedene Methoden speziell für diese Fleischsorte.

• 10–12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie Zeit haben, ist es am besten, genau das zu tun und so Freiheit bei der weiteren Nutzung zu gewinnen.Das Fleisch ist absolut neutral und für jede Verarbeitungsmethode geeignet.
• Marinieren. Zu diesem Zweck können Sie Kefir, Oliven mit Tomaten, eine Mischung aus Wein, Sauerrahm und Wacholder verwenden. Das Fleisch ist innerhalb einer Stunde fertig und nimmt den Geschmack der in der Marinade verwendeten Gewürze und Basen an.

Beratung

Wenn das Kaninchen alt genug ist, kann sein Fleisch zäh sein. Die Verwendung einer Kefir-Marinade hilft dabei, ihn weicher zu machen.

Eberfleisch – eine Aufgabe am Rande des Machbaren

Der beste Weg, eine solche Katastrophe zu verhindern, besteht darin, Ihr Fleisch sorgfältiger auszuwählen. Es genügt, eine Scheibe Schmalz mit einem Feuerzeug anzubraten, und schon wird die Wahrheit über den Zustand des auf dem Markt befindlichen Produkts völlig klar.

Wenn Sie Pech haben und das Problem bereits im Kühlschrank oder auf dem Schneidetisch liegt, können Sie den Geruch nur beseitigen, indem Sie das Fleisch 10-12 Stunden lang in Milch einweichen und alle 2 Stunden durch frische Milch ersetzen. Das Fleisch sollte in dünne Scheiben ohne Fett geschnitten werden. Grundsätzlich dürfen beim Kochen nicht zu viele Gewürze verwendet werden. Und selbst in diesem Fall kann eine seltsame Aroma- und Geschmacksnuance zurückbleiben.

Der vernünftigste und effektivste Weg, das Problem eines angenehmen Geruchs zu vermeiden, ist die Vorbeugung. Sie müssen frisches Fleisch von gleichmäßiger Farbe, elastisch und mit einem angenehmen Geruch kaufen. Im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in mit Salzwasser getränktes Pergament oder Papiertuch. Ihre Lieben werden Ihnen für das schmackhafte und aromatische Gericht dankbar sein. Die Tischdekoration wird in jeder Hinsicht ein nahrhaftes, gesundes und attraktives Produkt sein – Fleisch.