Ein sehr günstiges Menü für eine Woche für eine Familie: preisgünstige Mahlzeiten und eine Liste der notwendigen Produkte

Jeder muss mindestens einmal in seinem Leben mit finanziellen Schwierigkeiten konfrontiert werden. Und da der Löwenanteil des Budgets für Lebensmittel ausgegeben wird, können Sie die Kosten senken, indem Sie ein günstiges Wochenmenü für die Familie zusammenstellen. Durch Planung können Sie unnötige und nutzlose Ausgaben vermeiden, wenn gekaufte Produkte verderben und in Küchenschränken und Kühlschrankregalen warten. Außerdem erspart es der Hausfrau, sich jeden Tag fragen zu müssen, was sie zum Mittag- oder Abendessen kochen soll.

Ein paar Geheimnisse eines sparsamen Menüs

Um weniger Geld für Lebensmittel auszugeben, sich aber gleichzeitig lecker, sättigend und abwechslungsreich zu ernähren, müssen Sie auf kleine Tricks zurückgreifen:

1. Vermeiden Sie verarbeitete und verzehrfertige Lebensmittel aus dem Laden. Natürlich spart der Kauf solcher Lebensmittel viel Zeit, aber Würstchen, Koteletts und Salate sind sehr teuer. Es ist besser, einen freien Tag zu verbringen und Koteletts, Fleischbällchen, Kohlrouladen usw. zuzubereiten. Ein solcher „Vorrat“ kann bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden und hilft der Hausfrau, wenn nur noch wenig Zeit für die Zubereitung des Abendessens bleibt.
2. Kaufen Sie Fleisch mit Knochen. Es kann zur Vorbereitung des ersten verwendet werden. Das Gleiche gilt für Vögel.Wenn Sie beispielsweise kein Hähnchenfilet, sondern eine ganze Brust nehmen und beim Abschneiden des Fleisches etwas Fleisch am Knochen belassen, ergibt dies eine recht gute Grundlage für eine leichte Suppe.
3. Bereiten Sie weniger Gerichte mit geschnittenem Fleisch zu. Koteletts, Gulasch usw. reichen aus, um sie ein paar Mal pro Woche zum Mittag- oder Abendessen zu servieren. In der restlichen Zeit bereiten Sie zum Beispiel Kartoffelpuffer mit Hackfleisch, Aufläufe aus Hackfleisch und Nudeln, Hühnerpfannkuchen, mit Fleisch und Reis gefüllte Paprika usw. zu.
4. Nehmen Sie Innereien in Ihre Ernährung auf. Leber, Mägen, Nieren usw. Sie sind günstig, aber wenn sie richtig zubereitet werden, werden sie zu einem leckeren, sättigenden und gesunden Gericht. Sie können diese Produkte mit Fleisch kombinieren, indem Sie zum Beispiel etwas Leber zum Hackfleisch für Koteletts, Frikadellen, Kohlrouladen oder Marinenudeln hinzufügen.
5. Fügen Sie dem Menü mehr Getreide und Gemüse hinzu. Diese Produkte sind kostengünstig und bieten dem Körper viele Vorteile. Schließlich sind sie reich an Ballaststoffen und Vitaminen, haben aber gleichzeitig einen relativ geringen Kaloriengehalt. Eine Portion Buchweizen oder Salat schadet Ihrer Figur nicht so sehr wie Bratkartoffeln.
6. Vermeiden Sie im Laden gekaufte Säfte. Solche Getränke sind nicht billig und ihre Qualität lässt zu wünschen übrig. Im Sommer ist es bequemer, Kompott aus der Dose zuzubereiten. Und wer sich nicht mit Wendungen abmühen möchte, friert einfach Kirschpflaumen, Aprikosen, Pflaumen, Kirschen usw. ein und macht daraus das ganze Jahr über Getränke. Und wenn die Vorräte aufgebraucht sind, machen Sie Kompotte aus Trockenfrüchten.
7. Wenn möglich, 2 Tage kochen lassen. Das passt natürlich nicht zu jedem Gericht. Wenn Borschtsch oder Kohlsuppe am zweiten oder dritten Tag nach dem Kochen gegessen werden kann, wird die Suppe mit Nudeln oder Reis innerhalb eines Tages zu einer unappetitlichen Masse und die Fleischbällchen „saugen“ die gesamte Tomatensauce auf.

Wenn Familienmitglieder auswärts essen, ist es besser, Essen mitzunehmen, als in Cafés oder Fast-Food-Restaurants zu essen. Selbst gemachter Salat mit Schnitzel ist viel günstiger und gesünder als Burger und Pommes.

So planen Sie ein Menü für die Woche

Wenn Sie die richtige Reihenfolge einhalten, ist die Planung Ihrer Ernährung kein Problem. Zunächst müssen Sie den Betrag bestimmen, den die Familie für Lebensmittel ausgeben kann, und eine „Reserve“ von 500-800 Rubel bilden. Sie sind praktisch, wenn sich herausstellt, dass der Preis einiger Produkte höher ist als erwartet oder die Hausfrau vergisst, etwas in die Liste aufzunehmen, und dann mehr kaufen muss.

Nachdem Sie die Budgetgröße ermittelt haben, müssen Sie Folgendes tun:

1. Behandeln Sie die „Ablagerungen“ in den Küchenschränken und im Kühlschrank. Fehlt eine Packung Kefir im Regal? Sie können Pfannkuchen backen, bevor es verschwindet. 200 g Spalterbsen übrig? Das reicht für eine leckere Erbsensuppe. Haben Sie ein halbes Glas Marmelade? Es passt perfekt zu Pfannkuchen. Wir müssen versuchen, die Reserven maximal auszunutzen.
2. Erstellen Sie ein Menü für jeden Tag. Natürlich basierend auf den Vorlieben der Familie. Es hat keinen Sinn, Kohlsuppe zu kochen, wenn sie niemand isst. Es ist besser, Sauerkraut in andere Gerichte zu geben. Darüber hinaus ist es wirtschaftlicher, die Ernährung so zu planen, dass weniger Reste übrig bleiben. Wenn Sie beispielsweise eine viertel Packung Reis als Suppe verwenden, bereiten Sie nach ein paar Tagen Pilaw aus dem restlichen Getreide zu.
3. Schreiben Sie eine Produktliste. Doch bevor Sie in den Laden gehen, prüfen Sie, welche Zutaten Sie zu Hause benötigen. Vergessen Sie nicht die „kleinen Dinge“: Salz, Zucker, Hefe, Backpulver, Pflanzenöl usw.
4. Entscheiden Sie sich für die Mengen. Es kommt auf die Anzahl der Esser an. Für eine dreiköpfige Familie reicht ein Tablett Chicken Wings zum Abendessen mehr als aus.Aber wenn Eltern, fünf Kinder, Großeltern am Tisch sitzen und sogar eine Katze um Stücke vom Tisch bettelt, reicht das eindeutig nicht aus.

Jetzt können Sie in den Laden gehen. Aber vorher einfach einen Snack zu sich nehmen! Wenn Menschen hungrig in den Supermarkt kommen, kaufen sie oft viele zusätzliche Dinge ein.

Beispielmenü für 7 Tage

Die im Folgenden vorgestellte Diät ist so konzipiert, dass das Frühstück nahrhaft und gesund ist, das Mittagessen einen ersten Gang, einen zweiten Gang und Gemüse umfasst und das Abendessen vom Kaloriengehalt her etwas zwischen den vorherigen Mahlzeiten liegt. Da aber viele Menschen lieber ein größeres Abendessen zu sich nehmen, gibt es am Abend Fleisch-/Geflügelgerichte oder herzhafte, eiweißreiche Leckereien.

Montag

• Frühstück: Haferflocken mit Milch
• Abendessen: Borschtsch (kochende Brühe aus 2 kleinen Fleischstücken), Marinenudeln (mit Fleisch aus Brühe), Gurken und Tomaten (frisch, mariniert oder als Salat)
• Abendessen: Geschmorter Kohl mit Hackfleisch (Fleisch aus Brühe)

Dienstag

• Frühstück: Croutons mit Käse (Brotstücke in Ei tauchen und auf beiden Seiten anbraten, am Ende des Garvorgangs eine Scheibe Käse hineinlegen und in einer Bratpfanne unter dem Deckel halten, bis er etwas schmilzt)
• Abendessen: Borschtsch (von gestern), gebackene Hähnchenschenkel (Flügel), gekochter Buchweizen, Karottensalat mit Knoblauch und Sauerrahm
• Abendessen: Faule Knödel mit Sauerrahm

Mittwoch

• Frühstück: Omelette mit Gemüse und Kräutern
• Abendessen: Nudelsuppe (auf Hähnchenbrustknochen gekochte Brühe), Hähnchenkoteletts, Gemüsesalat der Saison
• Abendessen: Kartoffelauflauf mit Pilzen (Sie können mit geriebenem Käse bestreuen, wenn Sie am Montag nicht das ganze Stück aufgebraucht haben), geschnittenes Gemüse, frisch oder aus der Dose

Donnerstag

• Frühstück: Pfannkuchen mit Äpfeln
• Abendessen: Pilzsuppe (Pilze, die im gestrigen Auflauf nicht verwendet wurden), gebratener Fisch (kaufen Sie den ganzen Kadaver, lassen Sie Kopf und Schwanz übrig), Kartoffelpüree, geschnittenes Gemüse
• Abendessen: Leber in Sauerrahm, Nudel-, Kohl- und Karottensalat

Freitag

• Frühstück: Buchweizenbrei mit Milch
• Abendessen: Bohnensuppe mit Hühnerbrühe (die Brühe auf einem Hähnchenbrustknochen kochen), Pilaw, geschnittenes Gemüse
• Abendessen: Hähnchenfilet-Pfannkuchen (das Fleisch in Würfel schneiden, 2 Eier, 2 Esslöffel Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen), Vinaigrette (nach der Suppenzubereitung die Hälfte des gekauften Sauerkrauts und die in der Packung verbliebenen Bohnen verwenden)

Samstag

• Frühstück: Pfannkuchen mit Marmelade
• Abendessen: Sauerkraut-Kohlsuppe (Reste von der Zubereitung der Vinaigrette), Fleischbällchen in Tomatensauce, Salzkartoffeln, geschnittenes Gemüse
• Abendessen: Panierter Hühnerleber-, Rote-Bete-, Karotten- und Kohlsalat mit Sauerrahm

Auferstehung

• Frühstück: Reisbrei mit Milch
• Abendessen: Fischsuppe (Kopf und Schwanz vom Donnerstag übrig), Fleisch-Kartoffel-Eintopf, saisonaler Gemüsesalat
• Abendessen: Koteletts, Rübensalat mit Pflaumen

Natürlich ist dies eine sehr grobe Version eines günstigen Menüs für eine Woche für eine Familie. Die Hausfrau muss es entsprechend den Vorlieben des Haushalts anpassen. Wenn Ihr Ehepartner und Ihre Kinder beispielsweise kein Schweinefleisch mögen, kaufen Sie Hühnchen und Rindfleisch für Koteletts und Fleischbällchen. Und wer keine Pilze isst, bereitet einen Kartoffelauflauf nicht mit „Geschenken des Waldes“, sondern zum Beispiel mit Fischfilets, Hühnerherzen oder Leber zu.

Liste der benötigten Produkte

Die Liste enthält die Namen der Produkte, die zur Zubereitung der angegebenen Gerichte benötigt werden, jedoch nicht die Menge. Die Menge an Fleisch, Fisch, Getreide und Gemüse muss die Hausfrau selbst berechnen, je nachdem, wie viele Personen ernährt werden sollen.

Was Sie also für die Woche brauchen:

• Fleisch;
• Hühnerbrust;
• Hähnchenschenkel, -schenkel oder -flügel;
• Hühnerleber;
• Fisch, Meer oder Fluss;
• Pasta;
• Nudeln;
• Reis;
• Buchweizen;
• Haferflocken;
• Bohnen;
• frische oder getrocknete Pilze;
• Sauerkraut;
• frisches Gemüse (Rüben, Karotten, Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, saisonal);
• Kartoffel;
• Grün;
• Salzgurken;
• Dosentomaten, Zucchini usw. (Wenn Sie keine eigenen Vorräte haben, können Sie diese durch einen Salat mit beliebigem Gemüse der Saison ersetzen.)
• Pflaumen;
• Äpfel;
• Eier;
• Hüttenkäse;
• Sauerrahm;
• Milch;
• Kefir;
• Käse;
• Butter;
• Tomatenmark;
• Mehl;
• Backpulver oder Soda;
• Semmelbrösel;
• Pflanzenfett.

Es kann sein, dass ein Teil der Lebensmittel übrig bleibt, aber ein Drittel einer Tüte Müsli, eine Handvoll Pilze oder ein halbes Glas Gurken sollten Sie nicht „für später“ beiseite legen. Besser ist es, einen Speiseplan für die nächste Woche zu erstellen, damit alle Reste verwertet werden. Beispielsweise können 200–250 g Reis zu einer Suppe hinzugefügt oder mit Hackfleisch zu Kohlrouladen oder Fleischbällchen gemischt werden. Verwenden Sie Gurken zur Zubereitung von Gewürzgurken oder Vinaigrette.

Und beim Kauf von Produkten sollten Sie die individuellen Vorlieben nicht vergessen. In manchen Familien trinken sie beispielsweise viel Kefir/Milch, lieben Hüttenkäse oder essen mindestens einen Apfel (Orange, Banane usw.) pro Tag. All dies muss berücksichtigt werden und fehlende Produkte in der Liste sowie Tee, Kaffee, Kakao, Salz und Zucker.

Rezepte für preisgünstige Süßigkeiten

Sparen bedeutet nicht, dass Sie auf kleine gastronomische Freuden verzichten müssen, nämlich auf Süßigkeiten. Nur der Preis für Gebäck und Kuchen in Geschäften ist in der Regel „beißend“. Es gibt aber durchaus preisgünstige Desserts, die Sie ohne großen Zeitaufwand zu Hause zubereiten können.

Manna

Üppiger, poröser Kuchen, sättigend und unglaublich lecker.Kann eines Tages das Frühstück ersetzen.

Zutatenliste:

• Grieß – 1 Tasse;
• Zucker – 1 Glas;
• Kefir – 1 Glas;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – ​​4 EL. l.;
• Soda oder Backpulver - 1 TL;
• Salz - eine Prise;
• Öl – zum Schmieren der Form.

Vorbereitungsvorgang:

1. Grieß, Zucker und Salz in einer tiefen Schüssel vermischen, Kefir einfüllen und 40 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit quillt das Korn auf und der Sand löst sich auf.
2. Die Eier dazugeben und den Inhalt mit einer Gabel etwas verrühren.
3. Mehl und Backpulver hinzufügen und glatt rühren.
4. Den Teig in eine gefettete Form füllen und für 35–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Das fertige Manna hat einen hellbraunen Farbton und wenn man die Oberfläche mit einem Streichholz durchsticht, bleiben keine Teigklumpen darauf zurück.

Schokoladenwurst

Diese Delikatesse ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Süße, aromatische „Wurst“ eignet sich nicht nur für den Familientee, es ist auch keine Schande, ein solches Dessert auf einem festlichen Tisch zu servieren.

Zutatenliste:

• Kekse ohne Zusatzstoffe („Gebackene Milch“, „Kondensmilch“ usw.) – 500 g;
• Butter (kann durch Buttermargarine ersetzt werden) – 180 g;
• Walnüsse – 100 g;
• Zucker – 1 Glas;
• Kakaopulver – 2 EL. l.;
• Milch – 100 ml.

Vorbereitungsvorgang:

1. Butter schmelzen, Zucker und Kakao hinzufügen, umrühren und auf schwache Hitze stellen.
2. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren (aber nicht kochen!). Wenn sich der Zucker auflöst und die Masse homogen wird, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt Kekse und Nusskerne mit einem Nudelholz oder Mixer zerdrücken, Milch einfüllen und verrühren.
4. Die abgekühlte Mischung aus Butter, Zucker und Kakao hinzufügen. Rühren Sie die Mischung glatt.
5. Mehrere Würstchen formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 3-4 Stunden kühl stellen.

Damit die Würste schneller hart werden, können Sie sie zunächst für etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen und dann in den Kühlschrank stellen.

Schneller Maiskuchen

Eine weitere Delikatesse, die allen sowjetischen Kindern bekannt ist. Für die Zubereitung benötigen Sie nur 3 Produkte und eine halbe Stunde Zeit.

Zutatenliste:

• Maisstangen – 200 g;
• gekochte Kondensmilch – 1 Dose;
• Butter – 180 g.

Vorbereitungsvorgang:

1. Schneiden Sie die Maisstangen in 7-10 mm breite Kreise.
2. Butter schmelzen, mit Kondensmilch vermischen und etwas verrühren.
3. Sahne und Boden glatt rühren, die Masse in eine Springform oder ein Plastikblech füllen, glatt streichen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit geriebener Schokolade, Kokosflocken oder farbigen Zuckerstreuseln dekorieren.

Schokoladensouffle

Schokoladenliebhaber werden dieses Dessert lieben. Sein Geschmack ist so hell und reichhaltig, dass das Soufflé mit Pralinen mithalten kann.

Zutatenliste:

• Milch – 500 ml;
• Zucker – 100 g;
• Kakaopulver – 2 EL. l.;
• dunkle Schokolade – 1 Tafel;
• Agar-Agar – 10 g;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitungsvorgang:

1. Gießen Sie 400 ml Milch in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie zerbrochene Schokolade hinzu und stellen Sie sie auf das Feuer, bis sie schmilzt.
2. Den Agar in etwas Wasser einweichen und quellen lassen.
3. Die restlichen 100 ml Milch mit Kakao und Salz glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne, wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis es kocht.
5. Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, vom Herd nehmen, Agar hinzufügen und erneut umrühren.
6. Gießen Sie die Mischung in eine Plastikschale oder eine aufgeschnittene Plastikflasche, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, bis sie vollständig aushärtet.

Nach 2-3 Stunden kann das Dessert serviert werden. Es fällt dicht aus und das Schneiden in Portionen wird nicht schwierig sein.

Hüttenkäse-Dessert

Eine weitere Delikatesse, die zu einem kompletten Frühstück werden kann. Schließlich ist Hüttenkäse nicht nur gesund, sondern auch ein sehr sättigendes Produkt.

Zutatenliste:

• Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt – 400 g;
• Sauerrahm – 200 g;
• Gelatine – 10 g;
• Vanillin - eine Prise;
• Zucker nach Belieben.

Vorbereitungsvorgang:

1. Die Gelatine in etwas warmem Wasser einweichen und quellen lassen.
2. Milchprodukte mit Zucker und Vanille mit einem Mixer glatt rühren. Die Konsistenz der resultierenden Masse sollte der von eingedicktem Kefir ähneln. Wenn es zu dick ist, noch etwas Sauerrahm hinzufügen.
3. Gelatine hinzufügen und erneut mischen.
4. Geben Sie die Mischung in eine Plastikschale. Sie können es sofort in Portionen aufteilen und beispielsweise zum Kochen in Steckdosen stellen.
5. Zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. In der Regel dauert dies etwa 3-4 Stunden.

Während des Garvorgangs können Sie etwas Beerensaft, beispielsweise Kirschsaft, hinzufügen. Dann bekommt die Quarkmasse einen schönen rosa Farbton. Oder bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren einfach mit Kakaopulver und garnieren Sie es mit Minzblättern.