Eine Bratpfanne mit Leim, Soda, Seife von Kohlenstoffablagerungen reinigen – „mittelalterlich“ oder eine wirksame Methode?

Unsere Großmütter verwendeten Bürokleber, um Kohlenstoffablagerungen auf Töpfen und Pfannen zu entfernen. Sie hatten keine andere Wahl, denn die einzigen Haushaltschemikalien, die in Geschäften verkauft wurden, waren dunkelbraune Seifenstücke mit der Prägung „72 %“. Von speziellen Gelen und Pulvern konnte man nur träumen, aber die Menschen gaben nicht auf und erfanden wirksame Methoden, um Küchenutensilien in Ordnung zu bringen.

Zutaten

Nach Rezepten, die seit der Zeit der frühen UdSSR erhalten geblieben sind, bestand die Lösung zum Reinigen von Geschirr nur aus vier Komponenten:

• Silikatkleber – Sie benötigen eine große Flasche mit 200 ml;
• Soda (es sollte nicht mit Natronlauge verwechselt werden, da sonst eine Katastrophe nicht vermieden werden kann, sowie mit Backpulver, das nicht die gewünschte Wirkung erzielt) in einer Menge von 250 g;
• Waschseife (dasselbe, dunkel, mit einem unangenehmen Geruch) – ein Riegel reicht aus;
• Eimer mit Wasser (10 l).

Außerdem war während des Arbeitsprozesses ein großer Metallbehälter erforderlich, vorzugsweise innen nicht emailliert. Doch wie die Erfahrung früherer Generationen zeigt, wird die Emailschicht nur durch unachtsames Ein- und Ausräumen von schwerem Geschirr beschädigt.

Zum Rühren der Lösung benötigen Sie einen sauberen Stab. Sie können einen Ast von einem Baum aufheben oder abbrechen oder einen unnötigen Holzlöffel mit langem Stiel verwenden, wenn es Ihnen nichts ausmacht, ihn wegzuwerfen.

Sicherheitsbestimmungen

Die im Rezept verwendeten Zutaten selbst sind für Menschen und Haustiere relativ sicher, solange sie nicht gegessen oder eingeatmet werden. Natürlich isst niemand Seife, Leim oder Soda, aber das Einatmen der Dämpfe beim Kochen der Lösung ist durchaus möglich. Daher ist die erste und wichtigste Regel, mit der Arbeit nur zu beginnen, wenn die Fenster im Raum geöffnet sind. Eine funktionierende Haube und Zwangsbelüftung sind von Vorteil.

Eine Atemschutzmaske würde auch nicht schaden. Personen, die auf die Reinheit der Luft empfindlich reagieren, werden sich ohne zusätzlichen Atemschutz wahrscheinlich nicht in der Nähe der erhitzten Lösung aufhalten können.

Für alle Fälle sollten Kinder und Tiere vom Gelände entfernt werden. Wenn sie unachtsam sind, besteht die Gefahr, dass sie sich durch alkalisches kochendes Wasser verbrennen.

Vorbereitung der Lösung

Der zum Reinigen von Küchenutensilien vorbereitete Behälter wird auf den Herd gestellt und maximal zur Hälfte mit Wasser gefüllt. Die Menge der Zutaten wird entsprechend der verwendeten Flüssigkeitsmenge neu berechnet, woraufhin mit der Zubereitung der Lösung begonnen wird:

1. Reiben Sie die Seife und gießen Sie die entstandenen Späne in einen Behälter mit Wasser. Dorthin wird auch Soda geschickt und Bürokleber (Silikat) eingegossen.
2. Rühren Sie alles gründlich mit einem Stab um, bis sich die Lösung erwärmt und eine gleichmäßige Konsistenz erreicht.
3. Gerichte mit einer Rußschicht werden in einen Behälter getaucht und gekocht, bis die Schwärze an den Seiten und am Boden abzufallen beginnt. Je nachdem, wie lange die Rußbildung zurückliegt und wie dick sie ist, dauert dies zwischen einer halben und drei Stunden. Während des Langzeitkochens müssen Sie regelmäßig verdunstetes Wasser hinzufügen.
4. Schalten Sie am Ende des Vorgangs den Herd aus und lassen Sie das Geschirr in der Lösung, bis es abgekühlt ist.

Es kommt vor, dass auch nach mehrstündigem Kochen Ruß auf dem Topf oder der Pfanne zurückbleibt. Dies weist darauf hin, dass es sich zu fest in der Metalloberfläche verankert hat und nun ohne körperliche Arbeit nicht mehr möglich ist. Während die Schicht aufgeweicht ist, können Sie versuchen, sie mit einem Messer abzukratzen. Ein Metallschwamm hilft dabei nicht viel, da alter Schmutz dafür zu hart ist; Darüber hinaus bleiben Kohlenstoffablagerungen, die in dünnen Stücken entfernt werden, zwischen den Spiralen des Schabers hängen und erschweren die Arbeit.

Sie können die Gerichte auch erneut kochen, indem Sie der vorhandenen Lösung eine weitere Dosis Zutaten hinzufügen, sie also konzentrierter machen.

Rezeptoptionen

Im Internet finden Sie viele Variationen des oben beschriebenen Rezepts. Nicht alle davon sind gleich wirksam und einige sind völlig nutzlos:

• Eine Lösung, die nur aus Wasser und Leim besteht, löst Fette schlechter auf als eine, die alle Zutaten enthält. Und das Ersetzen von Silikatkleber durch normales PVA ist völlig sinnlos und macht die Bemühungen der Hausfrau, das Geschirr in Ordnung zu bringen, zunichte.
• Der Ausschluss von Waschseife aus der Lösung erschwert die Reinigung stark verschmutzter Utensilien.
• Die Verwendung von Natriumbicarbonat (normales Soda, das beim Kochen verwendet wird) anstelle von Natriumcarbonat (Soda) verringert die Alkalität der Lösung, was auch die normale Erweichung von Kohlenstoffablagerungen beeinträchtigt.
• Der schlimmste Fehler ergibt sich jedoch aus der Namensähnlichkeit von Soda und Natronlauge. Letzteres ist Natronlauge. Der Stoff gehört zur zweiten Gefahrenklasse nach GOST 12.1.007. Natronlauge verursacht bei Hautkontakt Verätzungen und bei längerem Kontakt starke Korrosion von Metallen.

Für welche Gerichte ist diese Methode nicht geeignet?

Nicht alle Töpfe und Pfannen können durch Auskochen in einer Leimlösung gereinigt werden.

Sie sollten nach einer anderen Lösung für Gerichte suchen, die:

• verfügt über dauerhafte Griffe mit Holzeinlagen – es quillt durch Wasser auf und die Lackschicht fällt ab. Ähnlich verhält es sich mit Knochennoppen an Griffen und Deckeln – sie werden rau und hässlich;
• sollte glänzen. Nach der Reinigung müssen Sie das Metall aufwändig schleifen, damit die Oberfläche wieder spiegelglatt wird;
• beschichtet mit einer Antihaftschicht (einschließlich Teflon) – Das Kochen in Alkali führt zum Verlust seiner Grundeigenschaften und das Essen beginnt stark am Boden zu kleben, selbst wenn es in einer großen Menge Öl gebraten wird.

Aluminiumutensilien vertragen eine Alkalibehandlung gut, verlieren jedoch den Oxidfilm, der das Metall vor Zerstörung schützt. Mit der Zeit erholt es sich vom Kontakt mit der Luft, aber es ist besser, das Geschirr, ohne darauf zu warten, mehrere Minuten lang in klarem Wasser zu kochen.

Doch bevor Sie mit der Reinigung eines alten gusseisernen Kessels oder einer Bratpfanne beginnen, sollten Sie darüber nachdenken. Bei der schwarzen Schicht darauf handelt es sich nicht um Kohlenstoffablagerungen, sondern um eine natürliche Antihaftbeschichtung, die sich im Laufe der Jahre gebildet hat. Die Lösung wird es in wenigen Minuten korrodieren, aber es wird mindestens sechs Monate dauern, bis es wiederhergestellt ist. Darüber hinaus rostet Gusseisen bei Kontakt mit Alkali stark.

Das Spülen einer Bratpfanne, eines Topfes oder eines anderen Utensils, das aufgrund eines Versehens der Hausfrau sein attraktives Aussehen verloren hat, wird also nicht schwierig sein, wenn die richtigen Anteile der alkalischen Lösung eingehalten werden. Nach Abschluss der Reinigung sollte das Geschirr mit Wasser und Spülmittel gespült werden, das zum täglichen Geschirrspülen verwendet wird.Was nicht schadet, sollte über einem Feuer erhitzt werden – so werden unangenehme Gerüche, die das Geschirr beim Reinigen aufgenommen haben könnte, vollständig beseitigt.