Gibt es im Kühlschrank Platz für warme Speisen und warum lohnt sich das Risiko nicht?

Und auch Sie würden aus Gewohnheit, die Ihnen seit Ihrer Kindheit beigebracht wurde, niemals ein Huhn, das Sie gerade aus dem Herd genommen haben, in den Kühlschrank stellen? Normalerweise warten wir und prüfen, ob das Gericht ausreichend abgekühlt ist, aber plötzlich wurden wir all die Jahre getäuscht und es stellt sich heraus, dass es immer noch möglich ist, warme Speisen in den Kühlschrank zu stellen? Das Portal „purity-de.htgetrid.com“ hat beschlossen, sich endgültig mit diesem Problem zu befassen!

Wie funktioniert Ihr Kühlschrank?

Um genau zu verstehen, was Sie riskieren, wenn Sie Suppe, die Sie gerade vom Herd genommen haben, in den Kühlschrank stellen, müssen Sie zumindest ein wenig über die Funktionsweise dieses Kühlschranks wissen. Der moderne Markt bietet hauptsächlich Modelle mit einem No-Frost-System oder einem Tropfkühlsystem an. Was genau passiert, wenn Sie heiße Suppe in den Kühlschrank stellen, hängt von der Art des Systems ab, das Ihr Gerät verwendet.

Gleichzeitig sind die beiden wichtigsten Indikatoren, die in dieser Situation besprochen werden müssen, die hohe Temperatur dieser Pfanne und der Dampf, der von jedem Produkt „aus der Hitze“ ausgeht.

• Keinen Frost

Feuchtigkeit: Solche Kühlschränke müssen aus einem einfachen Grund nicht abgetaut werden: Sie entfernen überschüssige Feuchtigkeit durch ein durchdachtes Belüftungssystem, das heißt, die Flüssigkeit hat nicht einmal Zeit, sich in Form von Kondenswasser an den Wänden niederzulassen weniger Frost.

Warm: Der Kompressor arbeitet, kühlt die Kammer auf eine eingestellte Temperatur und schaltet sich dann ab. Es beginnt wieder zu arbeiten, wenn die Temperatur über den eingestellten Wert steigt.

Übrigens

Der Kompressor läuft nur 10–20 % der Zeit und ist für ungefähr diese Belastung ausgelegt.

• Tropfsystem

Feuchtigkeit: Auch Kühlschränke mit Tropfsystem tauen nicht ab, allerdings nicht aufgrund der Belüftung, sondern aufgrund einer Art automatischer Abtauung. Das heißt, Feuchtigkeit sammelt sich in Form von Kondenswasser an der Rückwand und verwandelt sich in Reif. Wenn der Kompressor jedoch ausgeschaltet wird, schmilzt der Reif und fließt in spezielle Behälter, aus denen die Feuchtigkeit verdunstet.

Warm: Die Temperatur in der Kammer wird auf die gleiche Weise aufrechterhalten wie beim No-Frost-System.

Es scheint also klar zu sein, wie der Kühlschrank funktioniert. Aber was bringt uns das?

Was passiert, wenn Sie heiße Lebensmittel in den Kühlschrank stellen?

Abhängig von der Gestaltung des Kühlraums reagieren Kühlsysteme unterschiedlich auf heiße Speisen, es sind jedoch noch einige andere Faktoren zu berücksichtigen.

• Keinen Frost

Feuchtigkeit: Dieses System bestimmt die Luftfeuchtigkeit in der Kammer und hat die Aufgabe, die Luftfeuchtigkeit innerhalb akzeptabler Grenzen zu halten. Wenn Sie heiße, dampfende Lebensmittel in den Kühlschrank stellen, steigt die Luftfeuchtigkeit und die Sensoren erkennen dies. Die Ventilatoren laufen, bis die Messwerte wieder normal sind, und wenn die Suppe nicht mit einem Deckel abgedeckt wird, hält sie sich stundenlang, was nicht die Norm ist.

Warm: Es gibt auch Temperatursensoren, die den Kompressor dazu zwingen, sich einzuschalten und die Kammer auf eine eingestellte Temperatur abzukühlen. Ein heißer Behälter, auch ein verschlossener, zwingt den Kompressor dazu, so lange zu laufen, bis er in der Kammer eine bestimmte Temperatur erreichen kann. Dies wird aufgrund der langsamen Abkühlung der heißen Pfanne sehr, sehr lange dauern.

• Tropfsystem

Feuchtigkeit: In dieser Situation setzt sich Dampf an der Rückwand ab und bildet eine dicke Reifschicht, die unter normalen Bedingungen nicht auftritt. Natürlich kommt es nicht zu Eisbildung wie in sowjetischen Kühlschränken und der Frost schmilzt, sobald der Kompressor abschaltet.

Warm: Im Allgemeinen ist die Situation die gleiche wie beim No-Frost-System, nur schlimmer. Der Eismantel an der Rückwand bildet eine Wärmeisolationsschicht, sodass der Kompressor noch länger arbeiten muss, da es schwieriger wird, die gewünschte Temperatur zu erreichen.

Warum glaubt man, dass Töpfe nicht vom Herd in den Kühlschrank gestellt werden können? Urteilen Sie selbst: Wenn Sie regelmäßig heiße Dinge in den Kühlschrank stellen, laufen der Kompressor und die Ventilatoren, falls vorhanden, ohne Unterbrechung! Allerdings greifen die meisten Menschen nur in Notfällen auf diesen Schritt zurück, was bedeutet, dass die Risiken nur von der Qualität der Ausrüstung und dem Grad der Erwärmung des Geschirrs und der Lebensmittel abhängen.

Übrigens: Wenn Sie die Möglichkeit haben, das Essen zumindest etwas abkühlen zu lassen, tun Sie es. Jedes Grad bedeutet zusätzliche Betriebszeit für den Kompressor, sodass warme Speisen weniger gefährlich sind als heiße. Warme Suppe erzeugt außerdem weniger Dampf als heiße Suppe.

Versteckte Bedrohung

Auch andere Faktoren können dazu führen, dass Sie daran zweifeln, ob Sie eine heiße Pfanne in den Kühlschrank stellen können. Gleichzeitig können Kompressoren (insbesondere importierte) angesichts der vergleichsweisen Haltbarkeit ein weitaus stärkeres Argument gegen heiße Luft im Kühlschrank sein als das Risiko eines Ausfalls.

• Plötzliche Temperaturschwankungen können das Kochgeschirr beschädigen, da einige Beschichtungen, wie z. B. Keramik oder Teflon, unter solchen Bedingungen entweder Risse bekommen oder ihre Eigenschaften verlieren.
• Der Temperaturunterschied ist auch für die Regale gefährlich: Glas ohne Verwendung eines Ständers unter der Pfanne kann platzen und Kunststoff beginnt zu schmelzen oder zu reißen.
• Das Schlimmste in dieser Hinsicht ist die Verformung des Isoliergummis rund um die Tür unter Hitzeeinwirkung. Ein solches Gummiband kann die Dichtheit der Kammer nicht gewährleisten, was zu einer erhöhten Temperatur, einem erhöhten Dauerbetrieb des Kompressors und seinem schnellen Ausfall führt.
• Schon unter dem Einfluss eines warmen Behälters zersetzen sich Kunststoff und Gummi, ganz zu schweigen von den umliegenden Lebensmitteln! Milchprodukte, Gemüse und Obst werden unter einer solchen Nachbarschaft am meisten leiden.
• Überraschenderweise behaupten viele Köche, dass Temperaturänderungen die Haltbarkeit des Gerichts selbst negativ beeinflussen. So wurde experimentell nachgewiesen, dass heiße oder warme Suppe im Kühlschrank deutlich kürzer haltbar ist als eine natürlich abgekühlte. Das Gleiche gilt für viele Desserts.
• Wenn Sie Probleme beim Feuchtigkeitstransport mit einem versiegelten Deckel lösen möchten, kann dies den Geschmack und die Ästhetik des Produkts stark beeinträchtigen. Kondenswasser an den Wänden des Behälters macht alle Backwaren völlig unappetitlich, da der Teig durchweicht und ihn aufsaugt.
• Nun noch etwas: Ein Kompressor, der über einen längeren Zeitraum läuft, bedeutet auch zusätzlichen Strom, was zusätzliche Rubel auf Ihrer Stromrechnung bedeutet.

Es scheint nicht so gefährlich zu sein, nur einmal heiße Lebensmittel in den Kühlschrank zu stellen, aber nach all diesen Informationen habe ich keine Lust mehr darauf. Durch das vorherige Abkühlen des Gerichts schonen Sie jedoch nicht nur die Sicherheit des Kühlschranks, sondern auch den Geschmack der Lebensmittel, die Lebensdauer des Geschirrs und die Dicke Ihres Geldbeutels!