Ist es möglich, Ingwer im Gefrierschrank einzufrieren – die „köstlichste“ Art, die Wurzel aufzubewahren?

Gewürze und Würzmittel werden meist in kleinen Mengen verwendet. In diesem Zusammenhang könnte sich die Frage stellen, ob Ingwer im Gefrierschrank eingefroren werden kann, um ihn für die spätere Verwendung aufzubewahren. Im Handel wird die Wurzel nicht nur frisch, sondern auch eingelegt verkauft. Zusätzlich kann der Mischung Ingwer zusammen mit gehackter Zitrone hinzugefügt werden. In jedem Fall wird eine individuelle Lagerungsmethode verwendet, aber im Allgemeinen können wir antworten, dass die würzige Wurzel eingefroren werden kann.

Verliert Ingwer seine wohltuenden Eigenschaften, wenn er eingefroren wird?

Am vorteilhaftesten ist natürlich die frische Ingwerwurzel. Bei der Verarbeitung von Gewürzen gehen einige der nützlichen Substanzen verloren. Das Einfrieren ist in diesem Sinne die schonendste Art, die Wurzel zu konservieren. Beim Gefriervorgang wird ein kleiner Teil der Ascorbinsäure zerstört. Vitamin C bleibt zu 80-90 % im Produkt erhalten.

Aber ätherische Öle, nützliche Mineralien und biologisch aktive Verbindungen verschwinden nirgendwo. Beispielsweise verschwindet das im Ingwer enthaltene Gingerol beim Einfrieren nicht.Dieses Pflanzenalkaloid wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf- und Nervensystems aus, wirkt entzündungshemmend, schmerzstillend und krampflösend und fördert die Gewichtsabnahme durch Beschleunigung des Stoffwechsels.

Wie man Ingwer richtig einfriert

Bevor Sie Ingwer in den Gefrierschrank legen, müssen Sie ihn sorgfältig untersuchen. Unabhängig von der Form, in der die Wurzel eingefroren wird, darf sie keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Wenn Ingwer verdorben ist, kann er Geruch, Farbe und Konsistenz verändern. Bei Raumtemperatur verliert das Gewürz innerhalb einer Woche sein frisches Aussehen.

Eine hochwertige Wurzel fühlt sich hart an und weist keine Schimmelspuren auf. Eine faltige Oberfläche weist darauf hin, dass der Ingwer begonnen hat, Feuchtigkeit zu verlieren, was bedeutet, dass sich seine Eigenschaften bereits verschlechtert haben. Der von der Wurzel ausgehende Geruch sollte ausgeprägt sein, Ingwer und sonst nichts.

Frisch

Um frisch einzufrieren, müssen Sie den richtigen Ingwer auswählen. Es ist wünschenswert, dass die Wurzel glatt ist und keine große Anzahl von Trieben aufweist.

Der Vorbereitungsvorgang sieht folgendermaßen aus:

1. Der Ingwer wird unter kaltem Wasser gewaschen und von anhaftenden Verunreinigungen befreit.
2. Anschließend wird die Wurzel mit einem Papiertuch getrocknet.
3. Das zum Einfrieren vorbereitete Produkt wird in kleine Stücke geschnitten, die gleichzeitig verwendet werden können, oder in dünne Scheiben.
4. Besser ist es, die Schale abzuschneiden, bevor die Wurzel im Gefrierschrank landet.

Ingwer sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Frische Wurzeln werden in kleine Plastikbehälter mit Deckel gegeben. Sie können Druckverschlussbeutel oder Vakuumverpackungen verwenden.

Um zu verhindern, dass die Scheiben aneinander kleben, legen Sie sie zunächst in einer Schicht auf ein Tablett und legen Sie sie für 20 bis 30 Minuten in den Gefrierschrank.Anschließend wird das Produkt zur Endlagerung in geeignete Behälter umgefüllt. Sie können das Gewürz nicht nur in Scheiben, sondern auch in kleine Würfel schneiden. Allerdings behält die Wurzel ihre Eigenschaften am besten, wenn sie in relativ große Teile geteilt wird.

Mit Zitrone

Als Zubereitung für einen Heiltrank wird eine Mischung aus zerstoßenem Ingwer und Zitrone verwendet. In Kombination ergänzen sich beide Produkte erfolgreich und stellen zusammen eine Vitamin- und biologisch aktive Bombe dar. Ingwer mit Zitrone wird bei Erkältungen, bei Vitaminmangel und in der Erholungsphase nach einer schweren Krankheit eingenommen.

Diese Mischung aktiviert das Immunsystem und verleiht Kraft. Ein Würfel der gefrorenen Mischung kann jederzeit einfach zum Tee gegeben werden und so den Geschmack bereichern.

Zubereitungs- und Einfriervorgang:

1. Zuerst müssen Sie die Zitrone waschen, in Stücke schneiden und von den Kernen befreien.
2. Der Ingwer wird ebenfalls gewaschen, getrocknet, geschält und mit einem Messer in Scheiben geschnitten.
3. Anschließend werden beide Produkte in einen Mixer gegeben und zerkleinert. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden.
4. Das Verhältnis von Ingwer und Zitrone ist willkürlich, es ist Geschmackssache.
5. Die resultierende aromatische Mischung wird in Eiswürfelschalen gegeben, 2–3 Stunden lang eingefroren und dann in eine Plastiktüte gegossen und in den Gefrierschrank gestellt.

In der Volksmedizin werden beide Produkte oft mit Honig kombiniert. Sie sollten einen solchen Zusatz jedoch nicht im Voraus hinzufügen. Es ist besser, Honig unmittelbar vor dem Trinken in eine Tasse zu geben, damit er seine Eigenschaften behält.

Mariniert

Wenn Sie eingelegten Ingwer gekauft haben und das Produkt satt haben, können Sie ihn auch einfrieren. Auch bei Behandlung mit Essig im Kühlschrank ist die Wurzel nicht lange haltbar.Da das Produkt zusammen mit der Marinade eingefroren wird, ist eine spätere Teilung problematisch.

Der Ingwer wird sofort in Portionen aufgeteilt. Als Behälter eignen sich kleine Sauerrahmgläser aus Kunststoff mit Deckel. In jede davon werden Ingwerscheiben gelegt, die dann mit Marinade gefüllt werden. Bei dieser Art des Einfrierens muss man damit rechnen, dass die Wurzelstücke teilweise ihre Elastizität verlieren. Auch der Schärfegrad des Gewürzes kann nachlassen.

Gerieben

Geriebener Ingwer kann als universelles Gewürz angesehen werden. In dieser Form wird die Wurzel verschiedenen Gerichten, Soßen und Getränken zugesetzt. Ingwer entfaltet sein Aroma besser, wenn er gerieben wird. Die Wurzelvorbereitung erfolgt wie in anderen Fällen. Es wird gewaschen, mit einer Serviette abgewischt und geschält. Anschließend wird der Ingwer auf einer feinen Reibe gerieben.

Sie können das Gewürz auf diese Weise in beliebiger Menge zubereiten. Dann werden die Chips bequem verpackt. Sie können Eisformen, geprägte Einsätze aus verschiedenen Süßigkeiten verwenden oder gehackte Ingwerwurzeln sofort portionsweise in kleine Beutel füllen. Zur einfacheren Lagerung werden die Würfel nach dem Einfrieren in Formen in einen gemeinsamen Behälter umgefüllt.

Im gefrorenen Zustand haltbar

Ingwer kann für eine recht lange Lagerung eingefroren werden. Im Laufe eines Jahres wird das Gewürz seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften definitiv nicht verlieren. Laut Ernährungswissenschaftlern ist das Produkt im Gefrierschrank länger haltbar – bis zu 3 Jahre. Sie müssen jedoch verstehen, dass der Nutzen von Ingwer umso geringer ist, je länger er gelagert wird.

So tauen Sie richtig auf

Vor der Verwendung von gefrorenem Ingwer ist es nicht immer notwendig, das Produkt absetzen zu lassen.Beispielsweise werden bei der Zubereitung von heißen Speisen und Getränken Würfel während des Garvorgangs ohne Auftauen zu anderen Zutaten gegeben.

Wenn Sie einer Soße oder kalten Vorspeisen ein Gewürz hinzufügen müssen, nehmen Sie es vorher aus dem Gefrierschrank und stellen Sie es in den Kühlschrank. Hier verläuft der Auftauvorgang reibungslos und das Produkt behält weitestgehend sein ursprüngliches Aussehen. Nach allgemein anerkannter Regel dauert der Auftauvorgang im Kühlschrank einen Tag.

Wenn die Zubereitung dringend benötigt wird, kann die Wurzel durch Einstellen des entsprechenden Modus in der Mikrowelle aufgetaut werden. Achten Sie während des Auftauvorgangs darauf, dass das Produkt nicht überhitzt, insbesondere wenn die Portion klein ist. Eine andere Möglichkeit ist das Auftauen in kaltem Wasser. Es eignet sich für Fälle, in denen der Ingwer in einer Tüte eingefroren wurde. Die gesamte Verpackung muss verschlossen in eine Schüssel mit kaltem Wasser getaucht werden.

Wo kann man gefrorenen Ingwer hinzufügen?

Für den Fall einer Erkältung ist es sinnvoll, ein Präparat in Form einer gefrorenen Ingwerwurzel im Haus bereitzuhalten. Bei den ersten Krankheitssymptomen wäre es eine gute Lösung, eine Tasse Ingwertee zu trinken. Dies hilft oft, die weitere Entwicklung der Krankheit zu stoppen.

Fans der asiatischen Küche fügen Gewürze zu Saucen und würzigen Suppen hinzu und verleihen dem Gericht so einen würzigen Geschmack. Das Präparat kann als Beigabe zu Marinaden für Fleisch und Fisch verwendet werden. Manche Menschen verwenden Ingwer gerne als Zusatz zu alkoholischen Getränken.

Glühwein und Weincocktails werden mit Gewürzstücken versetzt. Backen mit Ingwer hat einen erkennbaren Geschmack und Aroma. Die würzige Wurzel eignet sich für süße Süßwaren – Muffins, Kekse, Lebkuchen. Aus dem Gewürz lässt sich in Kombination mit Knoblauch, aromatischen Kräutern und Olivenöl ein hervorragendes Salatdressing herstellen.

Hausfrauen fragen sich vielleicht, warum sie die würzige Wurzel für die zukünftige Verwendung vorbereiten müssen, wenn sie immer im Laden verfügbar ist. Tatsächlich gibt es dafür einen Grund. Möglicherweise benötigen Sie im unerwartetsten Moment ein Gewürz oder Sie haben einfach vergessen, es zu kaufen, als Sie sich entschieden haben, dieses oder jenes Gericht zuzubereiten. Hier hilft das Produkt aus dem Gefrierschrank. Und im Allgemeinen ist es sehr praktisch. Gehackter und gefrorener Ingwer ist im Wesentlichen ein Halbfertigprodukt, das ohne Vorbereitung schnell verwendet werden kann.