Können Eier im Gefrierschrank aufbewahrt werden?

Beeren, Gemüse, Kräuter und sogar Brot lassen sich einfrieren, aber Eier? Und es stellt sich heraus, dass sie auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden können! Es gibt nur ein paar wichtige Nuancen.

So bereiten Sie das Produkt richtig vor

Wenn Sie versuchen, Eier so einzufrieren, wie sie sind, wird die Schale platzen und das Produkt wird verderben. Vielleicht denken viele Leute deshalb, dass Eier überhaupt nicht eingefroren werden können, aber der springende Punkt ist nur die Eigenschaft von Wasser, sich beim Einfrieren auszudehnen. Schauen wir uns einige kleine Tricks an, mit denen Sie Eier einfrieren können, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.

Wir benötigen also:

sauberes, trockenes tiefes Geschirr (zum Beispiel eine Schüssel),
alle zum Einfrieren von Lebensmitteln geeigneten Behälter (Behälter oder Eiswürfelbehälter),
etwas Salz oder Zucker
ein Sieb oder Schaumlöffel, etwas, das zum Rühren (aber nicht zum Schlagen) von Eiern geeignet ist,
und buchstäblich ein paar Minuten Zeit!

Lass uns anfangen:

Als erstes müssen Sie die Schale vorsichtig aufbrechen und den Inhalt in den vorbereiteten Behälter füllen.
Wir stellen sofort die Qualität des Eies fest: Im Zweifelsfall ist es besser, das Produkt sofort loszuwerden – Ihre Gesundheit ist wertvoller!
Nachdem wir uns von ihrer Eignung überzeugt haben, entscheiden wir, welchen Zwecken die Eier in Zukunft dienen sollen. Wenn die Frage aufkommt - wie man das Eigelb vom Eiweiß trennt, dann müssen Sie es jetzt tun. Ein Schaumlöffel eignet sich perfekt zum Trennen.

Wie man Eigelb einfriert

Eigelb kann in zwei Formen eingefroren werden: roh und hartgekocht.

Rohes Eigelb

Für sich genommen vertragen sie niedrige Temperaturen gut, beim Einfrieren von rohem Eigelb ist es jedoch wichtig, etwas Salz oder Zucker hinzuzufügen, um Kristallisation und Konsistenzverlust zu vermeiden.

Was weiter:

Gießen Sie das Produkt zum Einfrieren in einen Behälter und lassen Sie dabei einige Zentimeter Abstand zum Rand, damit sich die Substanz ausdehnen kann.
Jetzt - in den Gefrierschrank.

Wichtig
Vergessen Sie nicht, dass Eier beim Gefrieren an Volumen zunehmen. Es ist außerdem wichtig, den Deckel fest zu schließen, um die Konsistenz der flüssigen Eimischung zu erhalten.

Gekocht

Bei gekochtem Eigelb müssen Sie auf zusätzliche Maßnahmen zurückgreifen:

Reinigen Sie das Protein und geben Sie es in einen Topf.
Mit Salzwasser auffüllen, sodass es einige Zentimeter bedeckt ist.
Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
Lassen Sie es fünf bis zehn Minuten ruhen.
Wir nehmen es aus dem Wasser und nachdem wir sichergestellt haben, dass keine überschüssige Feuchtigkeit vorhanden ist, legen wir es zum Einfrieren in einen Behälter.
Wir schicken es ins Gefrierfach.

Tipp von purity-de.htgetrid.com Vor dem Einfrieren können Sie das Eigelb zerkrümeln, damit es später leichter zum Kochen verwendet werden kann. Darüber hinaus gefriert das zerbröselte Eigelb gleichmäßiger und lässt sich bequemer lagern.

Eiweiß und ganze Eier

Gekochte Proteine sind nicht zum Einfrieren geeignet, da sie sonst ihre Struktur und ihren Geschmack verlieren. Aber rohe (und dementsprechend ganze Eier) können sicher eingefroren werden.

Dazu benötigen wir:

Trennen Sie das Protein bei Bedarf ab oder gießen Sie das gesamte Protein in eine Schüssel.
Vorsichtig umrühren. Es ist sehr wichtig, das Ei nicht zu schütteln, sondern umzurühren, um eine homogene Masse zu erhalten.
Rohes Eiweiß verträgt das Einfrieren ohne Zusatzstoffe gut, aber wenn Sie Eigelb und Eiweiß zusammen einfrieren, lohnt es sich, eine Prise Salz oder weniger als einen Teelöffel Zucker hinzuzufügen.
Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank.

Das aufgetaute Produkt muss auf einmal verwendet werden – eine Wiederholung des Vorgangs führt zum Verderben der Eier. Es ist besser, sie im Kühlschrank aufzutauen, da ein plötzlicher Hitzewechsel den Geschmack und die Konsistenz am schlimmsten beeinträchtigt.

Wie viel in einem Esslöffel
Ein ganzes Hühnerei entspricht im Volumen etwa 3 Esslöffeln der Mischung. Das Eiweiß eines Eies beträgt 2 Esslöffel und das Eigelb beträgt 1 Löffel.

Richtig gefrorene Eier stehen frischen in nichts nach und aus ihnen lässt sich die gleiche Vielfalt an Gerichten zubereiten.