Was sind Haferflocken und was kann man daraus kochen?

Hafer ist eines der beliebtesten Getreidearten. Das Getreide wird aus der gleichnamigen Pflanze gewonnen, die im Rahmen der Landwirtschaft angebaut wird. Vor der Verwendung als Nahrungsmittel wird Getreide auf unterschiedliche Weise verarbeitet. Die Größe und Qualität des Müsli entscheidet darüber, wie gesund ein solcher Snack ist.

Woraus besteht Hafer?

Technisch gesehen wird das Wort „Hafer“ normalerweise zur Beschreibung der Pflanze verwendet, aus der das Getreide hergestellt wird. Jeder weiß wahrscheinlich, was Haferflocken sind. Es wird nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Landwirtschaft aktiv eingesetzt. Daher ist Getreide in der Nahrung der meisten Haustiere enthalten. Darüber hinaus wird in einigen Fällen Getreide gemahlen, um Mehl zu erhalten.

Im Volksmund werden sowohl das Produkt selbst als auch der daraus hergestellte klassische Brei meist als Haferflocken bezeichnet. Es ist ein ikonisches Gericht für viele Kulturen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, diesen speziellen Brei zum Frühstück zu wählen, da er die meisten wohltuenden Eigenschaften enthält.

Was ist in 100 Gramm Hafer enthalten?

100 Gramm Getreide enthalten 389 kcal, was das Müsli sehr sättigend macht. Allerdings ist das Verhältnis der körpereigenen Stoffe darin recht harmonisch:

• 6,9 Gramm Fett.
• 16,9 Gramm Protein.
• 66,1 Gramm Kohlenhydrate.
• 12 Gramm Ballaststoffe.

Darüber hinaus enthält eine Standardportion auch 1,7 Gramm Asche und 8,2 Gramm Wasser. Der Hauptvorteil von Haferflocken besteht jedoch darin, dass es sich um eine Getreidepflanze handelt, die viele Vitamine, Mikroelemente, Aminosäuren und andere nützliche Bestandteile enthält. Genauere Daten finden Sie in der Tabelle.

Und das ist nur ein kleiner Teil der Vorteile von Haferflocken. Es gibt auch andere, weniger bekannte Bestandteile in der chemischen Zusammensetzung, die sich dennoch positiv auf die Gesundheit auswirken. Allerdings sollten Sie das Produkt auch nicht missbrauchen.

Beachten Sie! Hafer hat einen sehr hohen Siliziumgehalt. Wer Probleme mit der Leber oder dem Urogenitalsystem hat, sollte dieses Getreide daher mit äußerster Vorsicht verzehren.

Was aus Hafer zubereitet wird: 10 beliebte Gerichte

Aber die Hauptfrage ist, was aus Hafer hergestellt wird. Der klassische Porridge ist wohl jedem bekannt. Aber was tun, wenn Sie Müsli in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, das Gericht Ihnen aber nicht schmeckt? Auch in diesem Fall gibt es einen Ausweg. Wir haben 10 Beispiele verschiedener Rezepte auf Haferflockenbasis zusammengestellt, unter denen jeder etwas nach seinem Geschmack findet:

• Klassischer Brei auf Wasser. Dies ist ein Diätrezept, das sogar in der Ernährung von Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen verwendet wird.Darüber hinaus eignet sich ein solches Frühstück hervorragend, um Energie zu tanken und beim Abnehmen zu helfen.
• Haferkekse. Dieses Dessert gibt es in vielen Variationen. Damit die Süße nicht langweilig wird, können Sie sie mit allem ergänzen – zum Beispiel mit Nüssen, Früchten oder Schokoladenstückchen. In jedem Fall werden die Kekse einen einzigartigen Geschmack und eine sehr interessante Textur haben.
• Beilage aus Haferflocken mit Zwiebeln. Dieses Gericht erinnert ein wenig an Brei, fällt aber etwas trockener aus. Um den Geschmack zu variieren, wird beim Kochen normalerweise auch Gemüse hinzugefügt. Zwiebeln passen zum Beispiel gut zu Müsli.
• Schnitzel. Haferflocken eignen sich für jede Variante dieses Gerichts. Durch die Verwendung von Müsli werden Fisch- oder Fleischkoteletts noch schmackhafter und gesünder. Und für Gemüsekoteletts ist Hafer ein hervorragender Füllstoff.
• Haferflocken-Auflauf. Meistens werden solche Speisen süß gemacht – zum Beispiel durch die Zugabe von Schokolade. Beim Kochen können Sie die Körner zu Mehl mahlen, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten. Oder belassen Sie sie in ihrer ursprünglichen Form – so wird das Ergebnis interessanter.
• Pfannkuchen und Pfannkuchen. Dies ist die Kochmethode für Maslenitsa, die von Menschen gewählt wird, die sorgfältig auf ihre Gesundheit achten. Allerdings kann ein Haferpfannkuchen mit verschiedenen Füllungen zum alltäglichen Frühstück werden.
• Granola. Eine weitere Option für ein nicht triviales Frühstück aus Hafer. Sie können diesen Snack überall hin mitnehmen. Meistens wird ein Getreideersatz einfach mit Milch verdünnt und gegessen.
• Müsli. Im Müsli fungieren Haferflocken als eine Art Bindeglied. Und um einen angenehmeren Geschmack zu erhalten, können Sie Nüsse und Samen hinzufügen. Mit Honig wird diese Köstlichkeit noch schmackhafter, dafür erhöht sich aber auch der Kaloriengehalt.
• Süßigkeiten. So überraschend es auch klingen mag, aus Hafer lassen sich auch Süßigkeiten zum Abnehmen und zur richtigen Ernährung herstellen. Dadurch entsteht eine einzigartige Textur, der Geschmack bleibt jedoch nahezu unverändert.
• Kissel. Auf Basis von Getreide wird ein äußerst gesundes Getränk zubereitet. Der tägliche Verzehr dieses Gelees verbessert nicht nur Ihre Gesundheit, sondern auch den Zustand Ihrer Haut und Haare.

Und selbst das sind nicht alle Möglichkeiten, Müsli zu verwenden. Dank seiner besonderen Textur und seines neutralen Geschmacks kann Hafer in nahezu jedem kulinarischen Experiment eingesetzt werden.

So wählen Sie Qualitätshafer im Laden aus

Um ein leckeres und gesundes Haferflockengericht zuzubereiten, reicht es nicht aus, nur das richtige Rezept zu finden. Wichtig ist, dass das Getreide selbst von hoher Qualität ist. Damit kann sich nicht jedes Ladenprodukt rühmen. Die Auswahl der richtigen Option ist jedoch ganz einfach, wenn Sie wissen, worauf Sie achten müssen:

• Die Zeit, in der das Müsli gekocht wird. Express-Optionen bieten die geringsten Vorteile. Es ist besser, zerkleinerten Hafer oder großen Flocken den Vorzug zu geben, die 15 bis 20 Minuten zum Kochen benötigen.
• Verbindung. Auch wenn auf der Verpackung viele Symbole aus der Kategorie „Natürlich“ oder „Gesund“ zu finden sind, sollte man ihnen nicht blind glauben. Es ist besser, die Zusammensetzung selbst zu studieren und sicherzustellen, dass die Angaben des Herstellers korrekt sind.
• Zuckergehalt. Um einen angenehmeren Geschmack zu erzielen, fügen viele Unternehmen dem Müsli einen Süßstoff hinzu, der dem Körper überhaupt nicht zugute kommt. Besser ist es, Produkte zu wählen, die nicht mehr als 5 Gramm Zucker pro 100 Gramm enthalten.
• Faser Inhalt. Doch dieser Bestandteil ist äußerst wichtig für die Gesundheit und sollte in keinem guten Getreide enthalten sein. Pro 100 Gramm eines Qualitätsprodukts sind mindestens 6 Gramm Ballaststoffe enthalten, besser noch mehr.

Der erste Punkt ist der wichtigste. Am besten verbringen Sie etwas mehr Zeit mit dem Kochen, bevor Sie Haferflocken essen. Nur so kann der größtmögliche Nutzen erzielt werden.

Fragen und Antworten

Warum werden Hafersamen in der Landwirtschaft verwendet?

Die Kultur wird dem Futter der meisten Tiere zugesetzt. Es ist eine unverzichtbare Nahrungszutat für Pferde, Vögel und Rinder.

Gibt es eine Möglichkeit, schnell gesunde Haferflocken zuzubereiten, wenn man morgens keine Zeit hat?

Glücklicherweise gibt es eine solche Methode, sie erfordert jedoch einige Vorbereitungen am Vorabend. Dazu muss das Müsli in einen luftdichten Behälter gegeben und mit Milch, Wasser oder Kefir aufgefüllt werden. Sie können sofort weitere Zutaten hinzufügen, damit der Geschmack im fertigen Gericht noch intensiver wird. Anschließend das Werkstück mit einem Deckel verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen muss nur noch der Brei serviert und gegessen werden.

Gibt es einen Unterschied, welche Art von Milch man zum Kochen von Haferflocken verwendet?

Zweifellos. Dieser Aspekt ist besonders wichtig für diejenigen, die abnehmen möchten. Der Fettgehalt der Milch bestimmt maßgeblich den Kaloriengehalt des fertigen Lebensmittels. Für ein Diätmenü eignen sich am besten pflanzliche Analoga des Getränks – zum Beispiel Mandel- oder Hafermilch. Darüber hinaus ist ein so leckeres Rezept auch für Vegetarier geeignet.

Wofür kann man Hafer sonst noch verwenden?

Dieses Müsli ist ein ausgezeichnetes hausgemachtes Kosmetikprodukt. Gut gemahlener Hafer kann beispielsweise ein wunderbares Peeling sein, das auch für empfindliche Haut geeignet ist.

Ist es möglich, Getreidekörner selbst zum Keimen zu bringen und wie geht das?

Natürlich ist dieses Verfahren recht einfach. Sie müssen nur jeden Samen gut abspülen und gründlich trocknen. Anschließend werden die zukünftigen Sprossen in einem Raum mit guter Luftzirkulation und einer Temperatur von etwa 21 Grad belassen.Anschließend wird der Vorgang alle 12 Stunden zweimal wiederholt. Danach werden die getrockneten Samen in den Kühlschrank gestellt und auf das Ergebnis gewartet.